
Château Haut-Brisson – Andy Paiko
02 novembre 2023La sculpture créée par Andy a été spécialement conçue pour le Château Haut-Brisson. L’idée a germé lorsque les propriétaires sont…
Lire la suiteCette année nous avons réalisé des vinifications intégrales en barriques. Cela signifie que, pour une partie de notre production, le processus de vinification aura lieu en contact du bois, dans les barriques, y compris la macération et les fermentations (alcooliques et malolactiques). Lors de ces étapes, nous pratiquerons un pigeage régulier afin de favoriser le contact des peaux de raisin avec le jus, et donc de libérer davantage d’arômes et de saveurs. Cette méthode permet également d’adoucir les tannins, ce qui apportera de la rondeur au vin.
La sculpture créée par Andy a été spécialement conçue pour le Château Haut-Brisson. L’idée a germé lorsque les propriétaires sont…
Lire la suiteIssue d’une famille d’historiens d’art, diplômée de l’Institut National de la mode avec les félicitations du jury, Marusya commence sa carrière…
Lire la suiteDepuis son plus jeune âge, Yulia était certaine d’emprunter un jour la voie artistique, bien qu’elle ait avant tout choisi…
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