Château Haut-Brisson – Ekaterina Melnikova
22 avril 2024Chaque artiste que nous avons le plaisir d’accueillir au Château Haut-Brisson perçoit le domaine à travers son propre prisme,…
Lire la suiteCette année nous avons réalisé des vinifications intégrales en barriques. Cela signifie que, pour une partie de notre production, le processus de vinification aura lieu en contact du bois, dans les barriques, y compris la macération et les fermentations (alcooliques et malolactiques). Lors de ces étapes, nous pratiquerons un pigeage régulier afin de favoriser le contact des peaux de raisin avec le jus, et donc de libérer davantage d’arômes et de saveurs. Cette méthode permet également d’adoucir les tannins, ce qui apportera de la rondeur au vin.
Chaque artiste que nous avons le plaisir d’accueillir au Château Haut-Brisson perçoit le domaine à travers son propre prisme,…
Lire la suiteLes œuvres d’Alexandra Pasternak se distinguent par une mise en scène immaculée. L’étude méticuleuse de la corrélation entre l’architecture organique…
Lire la suiteAnton TOTIBADZE est animé par ses passions. Il est passionné par la vie, le monde qui l’entoure et son évolution….
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